春水堂：創新營運模式

2008年，座落於大台中地區一處悠靜社區的春水堂總部，店裡環繞的樂聲與空氣裡瀰漫的花香、茶香相混著，顧客享用著茶湯的甘甜，一切看來都是如此的祥和，疏不知公司能發展到今天如此的榮景，全是展店過程中，層層蛻變而來的。從傳統小壺泡到冷飲開發，從茶飲專賣店到附加套餐與點心的茶館，經營方式從直營到開放加盟，並於2004年跨足國內茶攤事業，以合資的方式，將事業主體延伸至海外版圖。這零零種種的變化，都讓公司一再的面臨挑戰，也讓公司一次次的調整營運模式。

2008年，座落於大台中地區一處悠靜社區的春水堂總部，店裡環繞的樂聲與空氣裡瀰漫的花香、茶香相混著，顧客享用著茶湯的甘甜，一切看來都是如此的祥和，疏不知公司能發展到今天如此的榮景，全是展店過程中，層層蛻變而來的。從傳統小壺泡到冷飲開發，從茶飲專賣店到附加套餐與點心的茶館，經營方式從直營到開放加盟，並於2004年跨足國內茶攤事業，以合資的方式，將事業主體延伸至海外版圖。這零零種種的變化，都讓公司一再的面臨挑戰，也讓公司一次次的調整營運模式。

回顧公司成立10週年時，「茶攤」的竄起，讓公司面臨開店以來首次的競爭衝擊，內部員工紛紛提出設立茶攤的建議，春水堂創辦人劉漢介總經理因而陷入了沈思，劉總經理心想，這樣的事業體，明顯違背公司長線經營的宗旨。直到2004年，劉總經理的想法卻有了戲劇性的轉變。視員工為公司重要資產的劉總經理發現，隨著公司擴展、員工數增加，員工卡在同個職位的情況變嚴重了，由於要能在春水堂升等，員工就必須擁有全能的技能，這顯然不是每位員工拿手的事情。相較之下，茶攤的員工卻只要能泡好一杯茶就好。為了給予內部員工另一個升遷的機會，公司決定嘗試投入茶攤的事業體。＜茶湯會＞一個屬於年輕族群的小春水堂誕生了，至2008年止，共展店6間，各店風格卻有所差異，從桃色系的懷舊風到土色系文化風，茶湯會的色系還在嘗試。此外，要多大的坪數才能發揮效益、成本結構等，也仍在摸索的階段，顯然簡單化的茶攤並不是想像中的容易。畢竟春水堂之所以能成為茶館的領導者，完全是環環相扣的核心價值所組成的，而茶攤僅存的只有產品品質與簡單的服務。那麼，公司在茶攤事業中，是否能從眾多競爭者中脫穎而出，成為茶攤的第一品牌呢？