熱情不必天生就有！金色三麥葉冠廷走出風格，釀出會說故事的啤酒

從14歲赴加拿大求學、大學主修音樂製作，到23歲回台接手瀕臨倒閉的啤酒廠，金色三麥創辦人葉冠廷證明了「做著做著，熱情就有了」的創業哲學。如今打造出年營收22億、全台40家分店的餐飲帝國，近期接受《請聽，哈佛管理學！》人物面對面專訪，分享二十多年創業心路歷程。

「熱情」在這個時代幾乎被過度神化了。

人人都在談「找到熱情」，彷彿人生成敗，全靠你能不能及早認清自己想要什麼。但真的是這樣嗎？

金色三麥創辦人葉冠廷，或許是最不典型的「熱情追隨者」。父母親擺地攤起家致富，葉冠廷14歲赴加拿大當小留學生，大學就讀音樂製作科系，23歲回台。

當年（2002年），台灣剛開放民營釀酒，葉冠廷的父母買下了一家即將倒閉的啤酒廠。父母問剛從加拿大回國的葉冠廷，要不要一起做看看？儘管他不愛喝酒，更不會釀酒，但血液中有父母創業的基因，就毫不猶豫就答應了。至今三人各司其職，冠廷負責釀酒與生產，父親負責料理與營運，母親則掌握空間設計與視覺美感。至今仍持續這樣的分工。

儘管一開始毫無概念，但做著做著，熱情就有了，對啤酒與美食的味蕾也培養起來了。如今二十多年過去了，當初的創業，已釀成年22億營收、全台40家分店，每到尾牙還能送員工賓士車的台灣最大餐飲帝國。

近期他接受《哈佛商業評論》Podcast《請聽，哈佛管理學！》人物面對面專訪，分享他從創業至今二十多年來的心力歷程。

回想起二十多年前，其實是艱辛的。一開始酒廠設在汐止山上，葉冠廷就住在一旁簡陋的鐵皮屋整整四年。山上潮濕又常下雨，一遇寒流冷徹骨髓。他笑說：「從加拿大回台，卻第一次體會什麼叫冷到穿雪衣跟襪子睡覺。」