鮮乳坊「腦洞大開」，以策展概念打通藍海商機

為何「鮮乳坊」能讓消費者接受相對高價的產品？從最初跳脫傳統的乳業供應鏈限制，連結消費者與酪農，到在通路端「策展」，直接向消費者傳達品牌理念，種種差異化做法，皆是品牌的創新商機。

企業成長發展的過程中，「創新」當然很重要，然而要創造市場競爭優勢，有時不見得一定要靠新產品、新技術或新市場，只要有好點子，即使在看似已成紅海的市場中，一樣可以創造商機。（延伸閱讀〈老把戲也能玩出創新〉）

2015年成立的鮮乳坊，就從傳統乳品產業中創新，打造全新商業模式，建立品牌價值。從創立之初，鮮乳坊被問到最多的問題，就是「為什麼選牛奶？」或是「消費者早就認識那幾大（牛乳）品牌了，市場還會有機會？」

然而10年下來，鮮乳坊真的從一個小農品牌，成長到營收突破10億元的企業，擁有一批忠實的消費者，而且從B2C擴展到B2B，產品也從鮮奶延伸到優格、饅頭、蛋捲等周邊產品。

「如果總是去想市場還有沒有多餘的空間，其實是很難創業的。」鮮乳坊共同創辦人郭哲佑指出，他永遠記得前全聯總裁、有「台灣流通業教父」之稱的徐重仁所說：「市場沒有飽和，只有重新分配」。鮮乳坊把這句話奉為圭臬，深信市場永遠有需求未被滿足。

創業之初，鮮乳坊就打算走不一樣的路，選擇群眾募資為主要創業資金來源，這不僅是籌措資金的手段，更是策略性的市場行銷決策。

因為台灣乳品市場長期由大型乳業公司主導，酪農往往被迫接受不利的收購條件。鮮乳坊透過群眾募資，跳脫傳統乳業供應鏈的限制，直接連結消費者與酪農，建立「消費者支持酪農」的訴求。