全球糧食系統出了什麼問題？

全球的糧食系統陷入危機，有些國家人口高比例過胖，有些卻高比例營養不良；糧食生產過剩，卻有不少遭到浪費等等。該如何解決這個全人類的危機，今年有4本新書提供方法。

當一位知名哲學家、比爾．蓋茲（Bill Gates）最鍾愛的科學家、一位調查記者與一位非營利組織創辦人，都在同一季針對同一問題發表新書時，那肯定是個亟待我們立刻關注的重大複雜問題。

拿我們崩壞的全球糧食系統來說，想想以下幾個殘酷的真相：美國人有40％過胖，非洲卻有20％的人營養不良。雖說目前全球糧食生產足以供給每人每天3,000卡路里的熱量，但其中有整整三分之一的營養卻浪費掉了。即使農場與牧場飽受氣候變遷威脅，但氣候變遷的元兇，也就是大氣的二氧化碳，有一大部分是它們所造成。

專家同意，能養活到2050年成長為82億人口的唯一辦法，就是增加糧食生產，並確保糧食分配更平均、更有效率。不過，要救我們地球，農業也必須「同時」大幅減少它的環境足跡。惱人的問題是，值此攸關存亡之際，如何能以少換多。

皇家哲學院（Royal Institute of Philosophy）前學術院長朱利安．巴吉尼（Julian Baggini）著有《世人的飲食哲學》（How the World Eats），他相信我們應該從一套共同原則開始做起。這本書帶領讀者神遊不同的社群以及他們當地的飲食文化，從東非的馬賽人（Masai）到北極的因紐特人（Inuit），從阿根廷的高楚人（gauchos）到不丹的小農，從中國的街頭攤販到荷蘭的工業化農民。巴吉尼呈現了人類飲食系統的多樣化與複雜性，我們就是用這些系統來製作、處理並輸送一切食用物品，並丟棄不食用的東西。