奇波雷執行長端出「數位配方」，打造財星500大餐廳

（2024/10/16更新：星巴克從墨西哥連鎖速食品牌Chipotle挖走執行長布萊恩．尼科爾後，他9月即發表公開信，表示星巴克的營運已偏離初衷，他將展開一系列改革計畫，並把重點放在回歸品牌本質、與強化顧客服務。受消費者歡迎的買一送一、飲品系列促銷優惠，可能會消失。）奇波雷（Chipotle）曾被譽為華爾街最愛的捲餅快餐店，卻在急速擴大營業時，發生食安醜聞。身為這家餐廳的愛好者，布萊恩．尼科爾毛遂自薦成為執行長。他上任之後端出哪些數位改革策略，重樹品牌形象，並順利挺過疫情危機？

因為《華爾街日報》（Wall Street Journal）的新聞快報通知而找到下一份工作，這種情況並不常見，但正是這種情況，啟動了我成為奇波雷（Chipotle）執行長的旅程。

奇波雷是美國一家墨西哥食物快速休閒（fast-casual）連鎖餐廳，自2015年以來一直面臨挑戰。就在2015年，奇波雷旗下的幾家分店，捲入一連串的大腸桿菌和沙門氏菌食物中毒案。2017年11月，該餐廳宣布要尋找新的領導人，來改善營運、數位策略和行銷。我看到這則新聞時，心想：「這真有趣。」

在那之前的6年多裡，我任職於快餐連鎖店塔可鐘（Taco Bell），陸續擔任行銷長和創新長、總裁，然後是執行長。雖然這兩家連鎖餐廳在不同的領域裡競爭（塔可鐘便利、價位低、服務快速，而且菜單不斷更新；奇波雷快速休閒、講究新鮮食材、餐點可客製化），但我深受吸引地注視著奇波雷的開展和崛起。我喜歡這個品牌的墨西哥捲餅和拌飯。我知道奇波雷仍然擁有很優秀的品牌，以及忠實的顧客群。它只需要讓業務快速重回正軌。幾週內，我與負責尋找執行長人選的招募公司連繫，我們開始討論我可能會領導進行的反轉行動。

僅僅三年後，我在一個優秀團隊（成員包括之前就在職的同仁）和比我晚加入公司的同仁協助下，我們躋身《財星》五百大企業（Fortune 500），增加了我們的數位銷售額，推出一個現在擁有2,400萬名會員的獎勵計畫，把我們的平均最低薪資，提高到每小時15美元，並開設兩百家新餐廳。我們也確保公司安然度過新冠疫情大流行，而且變得更強大。