砍年賣百萬份招牌，新品銷量衝近3倍！拉亞漢堡靠數位化加速創新

餐飲業推動數位轉型，總部認為合理的改革，為何常遭加盟主反彈？拉亞漢堡母公司森邦集團執行長徐沛源認為，總部必須先服務加盟主，從顧客需求出發，讓改革帶來經營效益。透過預約點餐App與POS系統，拉亞漢堡統一管理門市販售品項，降低新品上架與撤換的成本，提升營運彈性，也為產品創新創造空間。

如果一家餐飲店有個年賣百萬份的招牌商品，老闆大概會想盡辦法讓它賣得更多。但連鎖早餐品牌拉亞漢堡卻反其道而行，決定下架熱銷多年的芝加哥漢堡，改推售價還貴了約15元的酸種麵包漢堡；甚至在短短兩週內，就在全台五百多家門市同步換上新品。結果上市半個多月，新漢堡的銷量竟然衝到原本招牌商品的近3倍。

支撐這場大膽實驗的，是數位轉型帶來的營運彈性。拉亞漢堡母公司森邦集團執行長徐沛源表示，拉亞漢堡超過九成門市採加盟經營，過去總部推出一項新品，需要近百天才能在全台門市上架。如今透過數位系統統一管理，總部拍板之後，隔天早上6點就能全台同步銷售，新品開發時間也從6個月縮短為3週。這項快速執行、即時應變的能力，帶動公司年營收成長，從2022年的14.6億元，至2025年達24億元，三年成長約64％。

身為森邦集團二代，回台灣接班、推動數位轉型，原本不在徐沛源的人生規畫中。政大日文系畢業後，徐沛源赴挪威取得國際行銷管理碩士，並在當地的軟體公司Opera Software擔任市場研究經理，工作及生活都很穩定。但到了30歲左右，他覺得人生應該要有不同的挑戰，於是在2014年回到台灣，從家族企業的基層做起，10年後正式接班。